其实液氮和钢瓶氮气是一样的，都是纯净物。液态和气态形态下的化学性质都是一样的，但实际中液氮和钢瓶氮气是有区别的，具体的来一起看一下吧。
氮气的正常沸点是-196°C，临界温度是-147°C，临界压力是3.4MPa，所以在常温下的时候很难压缩成液氮。纯物质在发生相变的过程当中温度和压力都是保持不变的，就好比冰融化的过程，只要冰还没有融化完，冰水混合物的温度就是0°C。
沸腾过程其实也是一样的，由于室温氮气的正常沸点高，液氮在室温环境中是一直在不断沸腾的过程当中的，是通过液氮的不断挥发来维持低温（-196°C）的。
一般钢瓶中的氮气是压缩气体，满载时的压力为15MPa，所有可以看出钢瓶中的氮气根本就没有液氮的成分。
那么液氮是储存在哪里呢？液氮储存的容器叫做杜瓦瓶，即液氮罐。跟热水瓶的原理差不多，少量液氮也可以用热水瓶来盛装，但保存的时间很短，基本上不到半个小时就挥发完了。既然热水瓶都可以装液氮，那么液氮通常存储的压力为常压，靠的是自身挥发来维持低温，存放在杜瓦瓶中的液氮也是出于不断沸腾的状态。
液氮是可以像到水一样直接倒出来使用，不过动作要迅速，而钢瓶中的氮气需要减压阀才能使用。
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